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Mostrando entradas de mayo, 2019

Celiaquía - Recomendaciones para una vida saludable libre de gluten.

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¿Qué es y cómo se trata la enfermedad celíaca? La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el  trigo, avena, cebada y centeno , que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. La enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada. El consumo de gluten por una persona con celiaquía  afecta la mucosa del intestino y disminuye la capacidad de absorber nutrientes . Alimentación saludable sin gluten Es importante que sepas que podes consumir todo lo que es de origen natural, como frutas y verduras frescas, carnes vacuna, pollo, pescado y huevos. Se recomienda no sólo seguir una alimentación libre de gluten, sino que también la misma sea saludable. Una alimentación saludable debe ser variada, equilibrada y completa de tal manera que se cubran las necesidades nutricionales de carbohidratos, grasas, proteínas, fibras, vitaminas y mi

Receta de Pan casero apto para celíacos

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  Ingredientes: 25 gr. De levadura | 10 gr. De sal | 1 cdta. De azúcar | 200 gr. De maicena |200 gr. De harina de mandioca | 4 cdas. Soperas de leche en polvo descremada | 1 huevo | 4 cdas de aceite de maíz |Leche, cantidad necesaria. Preparación Entibiar levemente la leche, agregar la levadura, la levadura, la sal y el azúcar, cubrir con un repasador y dejar que espume. Mezclar en un recipiente la maicena, harina de mandioca y la leche en polvo, agregar el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura. Mezclar todo hasta que quede una preparación semi espesa (no dura), debe poder batirse con cucharada, pero no debe estar muy acuosa. Enmantecar la base y los costados de un molde de budín inglés y colocar allí la preparación, envolver la budinera con un film y taparla con un repasador, reservar en un lugar calentito (cerca del horno) durante 20 minutos para que leve y luego cocinar durante aproximadamente 30 – 40 minutos en horno muy bajo.

La respuesta está dentro nuestro

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  Cuando el tránsito por la tierra parece lleno de obstáculos, surgen preguntas como: ¿por qué a mí? quizás la respuesta sea mas fácil de lo que pensamos. Simplificando los caminos hacia una consciencia de paz y unidad vamos transitando el camino necesario para nuestro crecimiento, siempre con la mirada hacia dentro de uno mismo, en profunda conexión con la fuente de energía que nutre nuestra vida es que veremos el verdadero sendero. Nuestra vida llena de complicaciones, preocupaciones y dolores viejos no permiten que avancemos en plenitud, sólo nos desconectan con lo fundamental de nuestro Ser, ese que siempre espera con amor, el que tiene todas las respuestas. Todo lo que se manifiesta en nuestra experiencia de vida, tanto lo positivo como lo negativo, es parte de nosotros, entonces quizás sea tan simple como aceptar lo que nos sucede, conectar con nuestro Ser y buscar la forma de conciencia que nos eleve. Nada de lo que ocurre en nuestras vidas es casualidad, todo se manifiesta en u